Voor 1 persoon
Bereidingswijze:
- Asperges koken of stomen met weinig of geen zout
Sausje:
- gekookt eitje (niet helemaal hard koken, het ei-geel mag best nog smeuïg zijn) in stukjes
- 50 gr gekookte (york)ham in stukjes
- een klein scheutje witte wijn
- 3-4 el room met weinig vet (bijvoorbeeld kookroom 7 %)
Bereidingswijze:
- In klein pannetje scheutje wijn, hierna met kookroom dit even laten koken, circa 3 minuten en achterham en ei erdoor roeren. Dit bij asperges serveren met 3-4 gekookte krieltjes
