Ingrediënten:
- 6 asperges p.p.
- Per 3 Asperges 1 lapje magere Ham (gerookt)
- 1 gekookt ei p.p.
- Handje gehakte verse peterselie
- Handje gehakte verse lente-ui
- 3 kleine aardappels p.p.
Bereidingswijze:
- Pof de aardappels met schil 20 minuten in de oven op 180 graden
- Schil de Asperges en kook ze 15 tot 18 minuten. Hierna het kookvocht afgieten (en bewaren voor aspergesoep!)
- Rol steeds 3 asperges in een lapje ham en leg dit in een schaal
- Schil de gekookte eieren en snijd ze in plakjes (met eiersnijder). Leg deze over de aspergerolletjes
- Voeg de aardappels toe aan de schaal en strooi de lente-uit en peterselie er over heen.
- Serveer direct met een kommetje verse aardbeien.
