Voor 4 personen
Ingrediënten:
- 200 gram champignons
- 1 ui
- 30 gram boter
- 30 gram bloem
- 8 deciliter bouillon (blokje)
- Peper
- Melk
Bereidingswijze:
- Maak de champignons schoon en snijd ze in plakjes. Maak de ui schoon en snipper hem fijn.
- Verhit de boter in een pan en fruit hierin de ui.
- Roer de bloem erdoor en vervolgens de bouillon. Goed roeren. Voeg de champignons toe en laat de soep 8 minuten zachtjes koken. Maak de soep af met peper en een scheutje melk.
- Heb je (gekookte) groente over van een dag eerder? Op dezelfde manier kun je ook een bloemkoolsoep, aspergesoep, preisoep of een verrassende komkommersoep maken.
- Voordat je de peper en een scheutje melk toevoegt kun je de soep desgewenst pureren met een staafmixer.
