Ingrediënten:
- 400 g bloemkoolrijst (AH)
- 1 ui
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 eieren
- 1 zakje boemboe nasigroenten
- 1 prei
- 200 g kipfilet of soja gekruide blokjes
- Atjar Tjampoer
- Ketjap Manis
Bereidingswijze:
- Week de boemboe groenten in heet water volgens aanwijzingen op de verpakking.
- Fruit kleingesneden ui in de wok en voeg vlees(vervanger) toe. Bak het vlees bruin en voeg vervolgens de geweekte boemboe toe en laat 3 minuten zacht garen. Voeg kleingesneden prei toe en tenslotte de bloemkoolrijst in delen toevoegen. Schep goed om en voeg 1 eetlepel ketjap toe.
- Bak ondertussen in koekenpan een dun omelet van 2 geklopte eieren. Snij de omelet in dunne reepjes en voeg toe aan de nasi schotel. Laat alles nog 20 minuten zacht garen.
- Lekker met een paar lepels Atjar Tjampoer.
