Ingrediënten:
- quiche deeg
- 200 gram gemengde paddenstoelen
- 70 gram parmaham
- 50 gram bosui
- 450 gram spinazie
- 100 ml mager melk
- 2 eieren
- peper
- 50 ml kookroom light
- beetje olijfolie
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 190 graden. Pak een springvorm en bekleed deze met het quiche deeg.
- Doe een klein beetje olijfolie in een koekenpan en bak hier in de paddenstoelen met de ham en de bosuitjes, voeg op het laatste nog even de spinazie toe. Meng dan de melk, kookroom en melk met elkaar tot een geheel. Breng dit op smaak met wat peper. Verdeel het mengsel van de paddenstoelen over de springvorm en giet hier het eimengsel overheen. Zet dit alles voor 45-55 minuten in de oven.
