Voor 4 personen
Ingrediënten:
- 600 gram aardappelen
- 4 stuks prei
- 2 teentjes knoflook
- 500 gram cocktailtrostomaten
- 75 ml magere melk
- 2 eetlepels Dijonmosterd
- 5 gram bieslook
- peper
Bereidingswijze:
- Schil de aardappels en kook ze 15 minuten gaar.
- Verwarm de oven voor grillstand.
- Snijd de prei in ringen en pers de knoflook. Wok op middelgroot vuur tot de prei gaar is.
- Verwarm de melk.
- Plaats de trostomaten in een ovenschaal en gril voor ongeveer 8 minuten.
- Giet de aardappel af, voeg de warme melk en wat peper toe. Stamp tot een fijne puree. Voeg de gewokte prei en de mosterd toe aan de puree en schep goed door.
- Snij de bieslook fijn.
- Serveer de stamppot met de trostomaten en garneer met bieslook
