Ingrediënten:
- 400 gr sperziebonen
- 3 eieren
- 6 olijven zonder pit
- 1 citroen
- 1 eetlepel olie
- 1 eetlepel honing
Bereidingswijze:
- Was de sperziebonen en snijd de puntjes eraf.
- Breek de bonen en kook ze 8-10 minuten net gaar.
- Kook de eieren hard (10 min).
- Snijd de olijven in plakjes.
- Maak een dressing van citroensap, olie, peper en honing.
- Meng de dressing en de olijven door de sperziebonen en laat ze afkoelen.
- Snijd de eieren in parten en schep ze door de bonen.
- Lekker met couscous, bulgur of zilvervliesrijst.
