Voor 6 personen
Ingrediënten:
- 2 liter water
- pak spliterwten (500gr)
- 1 bouillontablet met minder zout
- 1 knolselderij in blokjes gesneden
- 2 stangen prei in ringen gesneden
- 12 plakjes dun gesneden bacon
Bereidingswijze:
- Breng het water in een flinke pan aan de kook, voeg de bouillontablet toe.
- Voeg de spliterwten toe en laat dit zeker 60 minuten rustig doorkoken. Belangrijk is het om regelmatig goed door te roeren.
- Voeg de blokjes knolselderij en ringen prei toe en kook ook deze nog zeker 20 minuten mee.
- Pureer het geheel met een staafmixer.
- Bak de plakjes bacon tenslotte in een koekenpan lekker knapperig. Snijd deze in reepjes
- Verdeel de soep over de kommen er garneer met de baconreepjes.
