Voor 3-4 personen
Ingrediënten:
- 1 blik asperges (250 g)
- 4 eieren
- 2 eetlepels mandarijnenpartjes
- 75 gram garnalen
- 100 g mayonaise (Remia frietenlijn 5%)
- Citroensap
- Klein beetje suiker
- Peper
- Paprikapoeder
- Rozemarijn
- Slablaadjes
Bereidingswijze:
- Laat de asperges goed uitlekken en snij ze in grote stukken.
- Kook de eieren hard, houd ze onder de koude kraan, pel en snij ze in partjes of schijfjes.
- Meng de mandarijnenpartjes en de garnalen met de asperges.
- Roer de mayonaise erdoor en maak met citroensap, wat suiker en kruiden de cocktail op smaak af.
- Leg in de serveerglazen een paar gewassen slablaadjes en schik daarop de salade.
