Voor 2 personen
Ingrediënten:
- 1 courgette, in blokjes gesneden
- 200 gram wortelen, in blokjes gesneden
- 4 theelepels extra virgin olijfolie
- 600 ml water
- 2 eetlepels peterselie
- 2 eetlepels basilicum
- 4 eetlepels mierikswortel
- 2 eetlepels sesamzaad
Bereidingswijze:
- Laat de courgette en wortelen ca. 5 minuten marineren in de olijfolie
- Voegwater, peterselie, basilicum, en mierikswortel toe.
- Verhit alles op een middelgrote vlam
- Dek de pan af en laat alles gedurende 5-7 minuten sudderen
- Blend de soep tot een gladde massa ontstaat
- Warm serveren met brood
