Ingrediënten voor 4 personen
- 1 grote zoet aardappel
- 2 winterpenen
- 2 zoete paprika’s
- 2 rode uien
- 2 teentjes knoflook
- 2 groentebouillon blokjes
- 2 tomaten
- Verder magere hamblokjes en eventueel room 7%.
Bereiding:
- Snij alle groente fijn. Fruit de gesneden ui en de geperste knoflook in een eetlepel olie.
- Voeg de gesneden groente toe en smoor deze even mee (3 minuten).
- Voeg 1 Ltr. Water en de groente bouillonblokjes toe.
- Laat de soep ongeveer 20/25 minuten zacht doorkoken.
- Als de groente gaar is, soep glad maken met een staafmixer.
- Voeg magere hamblokjes toe. (Eventueel scheutje crème fraiche light toevoegen).
